Rharbarber-Rahm-Torte

  • 26. April 2020
Erfrischende Torte
Rharbarber-Rahm-Torte
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Eine sündhaft leckere Kombination aus Rharbarer, Mascarpone-Creme und einem fluffigen Mandelboden ist diese Rharbarber-Rahm-Torte. Einfach und schnell gemacht. Ohne Zucker und Getreidemehl ist sie zudem Low Carb und spart damit reichlich Kohlenhydrate ein.
Portionen Vorbereitung
12 Stücke 1 Stunde
Kochzeit
30 Minuten
Portionen Vorbereitung
12 Stücke 1 Stunde
Kochzeit
30 Minuten
Erfrischende Torte
Rharbarber-Rahm-Torte
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Eine sündhaft leckere Kombination aus Rharbarer, Mascarpone-Creme und einem fluffigen Mandelboden ist diese Rharbarber-Rahm-Torte. Einfach und schnell gemacht. Ohne Zucker und Getreidemehl ist sie zudem Low Carb und spart damit reichlich Kohlenhydrate ein.
Portionen Vorbereitung
12 Stücke 1 Stunde
Kochzeit
30 Minuten
Portionen Vorbereitung
12 Stücke 1 Stunde
Kochzeit
30 Minuten
Zutaten
Der Boden
Rhabarber-Belag
Mascarpone-Rahm-Creme
Portionen: Stücke
Anleitungen
  1. Die Eier gute 5 Minuten auf höchster Stufe schlagen, bis die Maße deutlich heller geworden ist. Mandeln, Mandelmehr, Süße und Backpulver mischen und löffelweise unter Rühren auf höchster Stufe der Eimasse zufügen. Zum Schluß die geschmolzene Butter gut verrühren Die Masse in einer 26 cm Durchmesser Springform geben (eingefettet) und etwa 20 Minuten bei 160 Grad backen - abkühlen lassen
  2. Den Rharbarber schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit dem Wasser kochen, bis er komplett zerfallen ist. Abkühlen lassen. Den Rharbarber über einem Sieb abgießen und 30 Min. stehen lassen, damit das Meiste der Flüssigkeit abgeflossen ist. Danach mit Eryhtrit süßen - Die Mengenangabe ist sehr optional. Mach es am besten so, dass der Kompott dir schmeckt
  3. Alle Zutaten der Mascarpone-Creme gut miteinander verrühren und nach Geschmack abschmecken.
  4. Den Rharbarber Kompott in der Springform gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Danach die Mascarpone Creme darauf verteilen. Schmeckt am besten, wenn die Torte mindestens eine Stunde im Kühlschrank gekühlt wurde.
Rezept Hinweise

Du kannst bei dem Boden auch nur gemahlene Mandeln verwenden, dann wird der Boden noch etwas fluffiger. Allerdings besteht dann die Gefahr, dass der sehr wasserhaltige Rharbarber die Boden zu sehr durchweicht.

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